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诧楷酒店管理学院2018年日记分享(106)


文:admin 发表时间2018/10/13


  【编者按】诧楷酒店管理学院是聂圣哲先生创办的,学校培养学生“诚实、勤劳、有爱心、不走捷径”的价值观和国际酒店管理专业技能,践行聂先生提出的平民教育理念、工匠精神、养活教育思想等。诧楷学校的教学过程、教学方法和取得的成果已获得广大师生、学生家长和用人单位的高度认可及赞誉。

  【分享一】本次会议是感恩节筹备组第一次与辅导老师顾培坚老师、吴泓绮老师开会。
这次会议里老师给同学们提了很多建议,也提到了大家平时没有注意到的地方。比如催场,可以每个班级都安排一个人,这样会更加方便联络。而在电子邀请函制作,也安排了同学学习,这样的可以让技术一直流传下去。
  本次筹备的具体流程方面没有太大的问题,但是彩排和前期的工作需要格外注意,避免典礼当天有安排不当的地方出现。
  【分享二】本次会议是针对17春即将出去实习的同学新教学模式的跟进。对于即将出去实习的同学,专业课老师们也绞尽脑汁安排一次“Hotel Day酒店日”。模拟那天所有部门岗位是如何工作,同学们进行角色扮演。老师们也都分配好了自己的岗位,培训的内容,考核的标准。希望新的方案能对同学们再工作中有更大的帮助。
  【分享三】昨天许丽华老师给18秋学生上完《打扫卫生》课后布置了回家作业:打扫宿舍卫生,根据许老师讲的同学们回到宿舍把自己宿舍从头到尾按照要求彻底打扫了一遍,并且把个人区域和公共区域拍照发送到班级群内。之前同学们桌子上摆放的物品都是比较随意的,比如放书的地方放水杯,或者是桌面物品过多,这样会导致桌面看起来非常凌乱无序,而且物品摆放的地方不对还可能导致危险发生。在经过了许老师的详细讲解下,同学们都记住了物品摆放的要求和处理衣物的方法。许老师根据每位同学放在群里的照片进行点评,如果有同学的宿舍没有打扫干净,许老师会在班级群内指出没有符合要求的地方,并且让同学们重新整理并拍照发送到群内。同学们都很认真的完成了许老师布置的作业,因为大家都希望宿舍内能够干净整洁,拥有一个更加良好的住宿环境。
  【分享四】今天上午许丽华老师和烘焙组的三位组长(18春易雨昕、17春洪帆和郭沛叶)就烘焙相关事宜进行讨论,确定接下来的工作及采取的措施。内容如下:
  1、每次课后由烘焙成员进行总结分享,说明做得好和需要改进的地方。
  2、制定初步规章制度及奖惩制度,10月15日出台。
  3、明确各个组员职责、制作中的注意事项告知每位成员。
  4、制定烘焙课课程总结及文本管理。
  5、财务清单及报表的制作。
  许老师指导三位组长,如何做好自己的工作,罗列出工作清单,帮学生理清思路,如郭沛叶同学负责财务,许老师要求郭沛叶同学每次采购前,要进行货比三家、到正规超市购买、确保日期新鲜;采购结束发采购清单到群里并做好每月的财务报表。通过本次会议,三位组长发现离预期目标仍存在一些距离,但是相信在同学们通力合作不懈努力下,烘焙组的工作开展会进行的愈来愈好!
  【分享五】今天是卫生组新组员工作后的第一次会议,本次会议由三位组长主持,副组长王奕豪同学为组员讲解新的卫生组(含花草组)的规章制度及岗位职责,希望大家能够严格按照要求完成各项工作。副组长许允智同学针对本周工作出现的各类检查问题进行总结和分享,要求组员们在今后的工作中避免再出现类似的问题。最后由组长张昭旭同学对组员们本周的工作表现进行总结,组员们虽然能够完成检查工作,但不够细心,导致组长们在复查时仍出现多处卫生问题,组长再次强调对细节关注的重要性,希望组员们能够提高这方面的能力。出现问题不可怕,只要能够及时改进,相信在三位组长的带领下,卫生组的工作会越来越顺畅。
  【分享六】今天下午同学们进行了接待组茶水服务的考核,考试不仅包括实际操作,还需要进行专业知识的提问,只有考核通过的同学才能正式成为接待组的一员。接待组加入了一些新成员,这也是本学期新成员们的第一次茶水服务考试。本次考试一共有八位同学(一名同学作为点单人员,其余同学轮流当做客人进行)。进行考核的同学们略显紧张,前几位同学对于茶水知识的掌握不是很熟悉,剩下的几位同学根据前者的经验,并结合考试可能涉及到的内容进行思索,过程流畅很多。通过考核可以让同学们对茶水服务标准可以更加熟悉,但这只是内部的考核,还需要在实践中继续锻炼。也只有这样严格的要求才能让在诧楷的学生更加专业,成为一名优秀的接待组成员。
  【分享七】今天的《3A3B英语课》主要做课外知识拓展。首先凌智愚老师给了我们《see you again》的歌词,并了解这首歌的背景和它的主题电影《速度与激情》以及介绍片中的一位著名演员Paul Walker他的生平经历。接着我们还学习了一些关于从Cantonese中转换而来的英文单词。课堂的最后我们做了一个英文版“你演我猜”的游戏。以玩游戏的方法来学习英语,将寓教于乐很好的结合在了一起,做到了拓宽词汇量同时又能增加娱乐性。
  【分享八】今天下午是17秋的《养活课》,是由魏政,高盟两位同学同学教授大家做煲仔饭,辣子鸡还有清蒸鲈鱼。从食材采购到清洗、切配、制作到收尾及清扫工作都是同学自主完成的,体现了非常优秀的条理性和团队感。最后,同学们吃到了自己做的美食,切身体会到了一分耕耘一分收获。


  汇总:邹晓军
  2018年10月10日


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