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诧楷酒店管理学院2018年日记分享(57)


文:admin 发表时间2018/7/11


  【编者按】诧楷酒店管理学院是聂圣哲先生创办的,学校培养学生“诚实、勤劳、有爱心、不走捷径”的价值观和国际酒店管理专业技能,践行聂先生提出的平民教育理念、工匠精神、养活教育思想等。诧楷学校的教学过程、教学方法和取得的成果已获得广大师生、学生家长和用人单位的高度认可及赞誉。

  
  【今日分享一】今天预科班的《中餐宴会摆台》课开始之前李老师直接让同学们逐个练习摆台,要求每位同学都要练习摆一次台,3位同学同时进行摆台,其他同学在旁边的桌子上练习折花、倒酒水或者铺桌布,折花和倒酒水在上学期同学们就已经学习过了,铺桌布的话要掌握一定的技巧。摆台最重要的就是定位,首先转心就要定好位,再然后就是骨碟定位,然后摆其他的餐具就简单多了。希望同学们在课后能多加练习,在技能大赛上取得优异的成绩。

  【今日分享二】今天的《初识日本》课首先由主讲日本一战历史小组的徐寅昆同学为同学们讲解当时中国国内形势和日本的状况,使同学们对此有了进一步的认识。演讲之后小组每位成员分享了自己对这次准备及演讲过程的心得体会。虞老师对徐同学的演讲进行了补充讲解,并推荐同学们观看相关纪录片,以此提高同学们对一件事的综合判断力。接着由主讲日本二战及战后发展史的小组继续为同学们演讲。杨映婷同学讲解了日本二战时日本国内的现状。这些内容同学们平时较少了解,因此都有了新的认识。接下来朱同雷同学讲解了日本二战后的经济发展情况及中日不同经济模式的对比。最后由张琳琳同学介绍了日本二战后教育的发展情况。今天同学们的演讲让其他同学进一步认识到了中日两国的差异。

  【今日分享三】今天18春《基础缝补》这节课是大部分同学第一次接触,所以在课前部分同学非常兴奋。课堂一开始许老师就给同学们强调了课堂纪律,并且开始竞选课代表。首先许老师把同学们分为四个小组,每一组分一个工具盒,工具盒里有线、小剪刀、针,并且分给每人一块布。然后许老师在黑板上画出了一个缝纽扣的步骤和方法,随后许老师给同学们演示缝纽扣的手法,大部分同学学的都非常认真,有小部分同学因为跟不上进度,所以并没有非常熟练。有些同学主动用手机将缝补过程记录下来,许老师要求把视频发班级群里,提供给同学们模拟练习。经过了这次的《基础缝补》课程,同学们对于缝补这方面的知识有了一个明显的进步。

  【今日分享四】今天18春的《托盘、折花、倒酒水》课,由于技能大赛将近,而“倒酒水”项目在比赛项目中分数占比很大,所以今天吴雯老师开始复习“倒酒水”的标准方法。倒酒水大约进行了一个小时,吴雯老师首先让同学们自由练习,然后随机抽查同学,进行单独展示,并一一给出指导。倒酒水练习结束后,吴老师又让同学们进行约20分钟托盘练习,其中参加技能大赛的同学练习托举10个骨碟,新生可能是初次托举骨碟,表示都不太适应。表扬黄瑞金、张江尔芯等同学上课积极,批评刘竣仁上课迟到,批评江继航上课不遵守纪律。

  【今日分享五】今天17秋的《班会》课。首先,由班长进行班内一周事宜的公布。本周没有迟交、错别字的现象,希望同学们可以在细节关注度上有更高的要求。其次,由魏政、罗钲洋、颜文欣三位同学以分享感受和案例的方式带领同学们学习《匠人精神》第10条:进入作业场所前,必须成为“爱管闲事”的人。再次,班级兼职、志愿者、专业小组、英语小组以及学校各社团小组同学们表现的情况总结。暑假兼职本周已经开始报名了;同学们报名参加志愿者活动非常积极!然后,由上周参加“中国国际食品和饮料展览会”服务工作的张江点乔、张茜妍同学分享感受,两位同学逻辑思路非常的清晰。接着,考虑到同学们上课的纪律问题,也可以增添校园生活的新鲜感,用抽签的方式对同学们的座位进行了重新分组(共六组)。最后,由穆老师发言。目前有机会拿到本学期全勤奖(无请假和扣分现象)的同学只有郝雨晨同学,本学期未扣过学分的同学有张李同学。这是各位同学对自己个人的学期目标,希望同学们不要懈怠。穆老师也分享了与王一恒同学在筹备班级辩论赛的工作中发生的一个“以小见大”的案例,希望同学们可以在每件小事上用心,在小事上可以表露出同学们的本质,体现出同学们的能力。希望同学们继续努力,祝愿17秋势头愈来愈好!

【今日分享六】17春今天的《前台基本程序》课堂上,王老师带领同学们学习了如何为客人办理退房。在这个环节中,要注意流程性,但也要根据退房时的现场状况学会随机应变,十分考验同学们的灵活性。接下来,同学们分成两人一组进行模拟练习。同学们首先练习的是在前几次课中学习到的入住登记程序,再将退房程序加到最后,整体的完成一次前台程序的操作。今天的课堂同学们状态都十分好,练习环节也积极认真。

  【今日分享七】今天张勇满老师教授2A2班的《剑桥标准英语课程》。今天的课前演讲题目是"My childhood.(我的童年)",魏政同学和朱奕铭同学表现都非常好,魏政同学进步非常大,提出表扬。今天重点讲解了"actually(实际上)"这个单词的用法,同学们学习了如何用"actually(实际上)"来纠正自己之前说错的信息。最后同学们完成了书上的习题,并进行了一次听力练习。这节课同学们表现都比较积极,纪律比上一节课有所进步,易雨昕同学表现非常积极。希望同学们能够继续保持。

  【今日分享八】今天16秋《鸡尾酒》课学习了以威士忌为基酒的鸡尾酒,威士忌是一款比较烈的酒,大部分的男士比较喜欢,今天同学们学习了三款鸡尾酒,分别是纽约、威士忌酸爽和神父,王老师给同学们做了示范,然后由两名同学来尝试着去做,两位同学都完成得很不错。因为16秋马上就要去参观酒店了,会影响下午的《鸡尾酒》2组的课时,所以同学们在王老师讲的时候更加用心听讲了。

  【今日分享九】今天李瑞老师的《音标课》先带同学们复习了上节课学习的定调(intonation)在一般句式中通常会加重的几个词性,接着学习了下一章变调(inflection),李老师让同学们按照教材上的短句念出不同的重点,也让同学们了解到了加重的单词,会改变句子原本想表达的意思,接着李老师给每位同学一张白纸,让同学们写出听到的句子,同时还要标注出句子中加重的单词部分,同学们都很积极的参与。通过这节课的学习,可以让同学们习惯在今后使用英语时按照加重的规则的方法来突出句子中的重点,更好的表达出自己的意思,养成良好的发音习惯。

  【今日分享十】今天17春的《西式摆台&零点2》,本节课程主要是让同学们反复多练习摆台的基本技巧,在开始前王老师向同学们分享了在操作过程中需要注意的部分:倒酒水时根据酒水的总量平均倒给每位客人,这就需要同学们计算平均分给客人的每杯毫升量,为客人提供专业的酒水服务,每一步都需要细心严谨对待。在熟练掌握摆台操作流程之后同学们需要提高操作速度,控制时间,在保证质量的基础上提升工作效率,在不断练习的过程中提升并熟练掌握操作技巧。
  汇总:许丽华   2018年5月24日


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