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诧楷酒店管理学院2018年日记分享(52)


文:admin 发表时间2018/7/4


  【编者按】诧楷酒店管理学院是聂圣哲先生创办的,学校培养学生“诚实、勤劳、有爱心、不走捷径”的价值观和国际酒店管理专业技能,践行聂先生提出的平民教育理念、工匠精神、养活教育思想等。诧楷学校的教学过程、教学方法和取得的成果已获得广大师生、学生家长和用人单位的高度认可及赞誉。

  

  【分享一】今天是16秋《送餐服务》这门课的第二节课。王老师给同学们看了一张酒店收入报表,表中记录了酒店每个部门每天的盈亏情况,其中送餐部时常是处于亏损的状态。王老师就此向同学们提出了两个问题,让大家讨论。第一个问题是既然有些部门一直亏损,为什么不把它关闭了呢?第二个问题是如果你是餐饮总监,你会用什么样的方法来减少亏损呢?同学们都主动分享了自己的想法并进行了讨论。讨论结束后,王老师就以上两个问题向同学们分析了原因并提出了自己的想法。
  【分享二】今天的《初识日本》课是由第五小组的同学继续讲“一战”中的日本和第二小组的同学讲述“二战”中的日本。同学们演讲结束后,虞老师进行了点评,指出了同学们不足的同时也对有进步的同学提出了表扬。最后,虞老师告诉同学们每节课都要有收获,要发现台上同学的问题并保证自己不会出现此类问题。虞老师同时也强调了对于机会的把握和坚持达到自身目标的重要性,因为每个人都具有成功的潜质。
  【分享三】在17春今天的《前台预定程序》课上,王老师先让同学们讨论了行政酒廊所提供的服务内容,并让同学们将此作为商品进行升级销售。接下来,同学们学习了上节课剩下的内容:确定客人房型后需要做的入住登记程序。老师根据不同的点进行讲解,并中英结合。剩下的半节课由同学们与搭档进行情景演练。同学们都非常认真的练习,搭档之间配合也很默契。
  【分享四】今天17秋第二节课是二组的《中餐宴会摆台》,正式上课之前大家托了十分钟的托盘。这节课同学们重点学习了如何去托重托,在此之前老师先给同学们示范了如何用正确的方法拿红酒杯,这种方法可以拿得又多又稳,但开始练习的时候要非常的小心,手小的同学不能一次性拿太多,否则把握不好很容易把杯子打碎。之后同学们正式学习重托,李老师教同学们先蹲下把大托盘挪到肩膀上后再找托盘的重心,利用肩膀分担手上的压力,刚开始同学们很不习惯,举得很吃力,但老师告诉同学们以后在工作中要托举的重量会比大家现在练习的重,所以大家要多加练习。
  【分享五】在今天的《音标》课上,李老师先带同学们复习了昨天所学单词的规律与用法,之后李老师讲解了昨天布置的作业,并纠正了几个同学们容易分辨错误的单词。接下来同学们进行了听力的练习,李老师让同学们模仿听力中的语调去感受重音的变化,同学们都很积极的参与。通过这节课的学习,让同学们可以更好的将重音运用于英语口语中,养成良好的发音习惯。
  【分享六】在今天英语2A1班的课上,首先由张老师带领同学们学习了新的听力并完成习题;其次张老师让同学们用英文对昨天发生的事情做一个描述,并告诉大家如何去描述一天发生的事情才会更有趣、更生动;最后张老师带领同学们学习了书本上的四篇课文,并鼓励大家课后要多多积累单词。
  【分享七】在预科班今天《中餐宴会摆台》课上,同学们照例先练习托盘基本功。接下来,同学们开始了摆台的练习,每次有3位同学同时进行摆台,每位同学有15分钟的时间。从同学们今天的练习情况来看,大家摆台的速度还有待提高,希望同学们在课后能够多加练习。
  【分享八】今天同学们在丽兹教室举行了第四届技能大赛筹备组的第二次工作会议。副组长张莉莉同学向老师和筹备组的同学们汇报了目前筹备工作的进展以及之后各班同学报名工作的准备情况,本学期的技能大赛报名开始时间定在明5月18日(星期五)下午。在会议的最后,指导老师李重庆老师和王亮老师分别上台做了发言,详细的讲解了《专业知识》和《西餐摆台》比赛的具体内容,会议圆满结束。
  【分享九】在今天16秋的《鸡尾酒》课上,王老师给同学们讲了一款以威士忌为基酒的鸡尾酒——爱尔兰咖啡。有趣的是,虽然它的名字叫做爱尔兰咖啡,但是它并不是一款咖啡,而是一款鸡尾酒,而且这款鸡尾酒要用专用的酒杯。王老师要求每位同学都要动手练习并且学会制作这款鸡尾酒。由于课堂时间有限,本节课没有练习的同学将在下节课继续练习。
  【分享十】今天下午,在组长的带领下,“诧楷农庄”的部分成员对工具房进行了初步整理。虽然今天的工具房中又热又闷并且布满了灰尘,但是同学们还是积极地工作着,经过大家的共同努力,工具房的雏形已经显现出来。


  汇总:许丽华
  2018年5月17日


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